永济市卿头镇食药站召开“一条龙”服务队及中型餐饮服务单位负责人约谈会

    冬季是农村红白喜事集体聚餐的高峰期，为进一步强化餐饮服务的食品安全管理，近日，永济市卿头镇食药站约谈了辖区20家“一条龙”服务队及4家中型餐饮服务单位负责人。

会上，卿头镇食药站负责人就农村“一条龙”服务中存在的问题，以及申办备案、现场监管、食品采购、加工制作、监管部门职责等方面进行了详细说明。同时，对餐饮服务中应该注意的具体事项做出了明确指示，要求各单位把好食品质量安全关，提高食品安全意识；把好采购关，不符合要求的食品原料坚决不收，索证、索票要齐全，及时登记台账；加工、制作、贮存食品应生熟分开，避免交叉污染，餐饮具及盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒；要加强食品添加剂管理，集体用餐100人以上或10桌以上的按照要求进行留样；从业人员流动频繁的“一条龙”服务队一定要加强健康管理。

卿头镇食药站负责人表示,通过此次约谈，进一步增强了“一条龙”服务队及中型餐饮服务单位负责人的食品安全意识，为有效防范餐饮服务环节食品安全事故提供了有力支撑。

（苗剑）